第374章 江亚的指挥
江亚还是一个孕妇，顾红红给她准备了一个凳子和温水，让她坐下，只要指挥就好。
江亚开始一步步的指挥，江亚让她放入的水比例很准。
一碗米两碗水，两碗米，四碗水……同等的叠加上去。
顾红红看着有些着急了，“弟妹，这么多水不会成粥吧……”
一般他们正常闷饭的时候，其实是会用中指测量水位得，但是机器这种也没办法测量啊，手指放进去不被搅断就怪了！
”放心吧，之后放油，可以让他自动成型就好。”
”张厂长，你的速食面没有成功的原因应该是在油温不够，所以面饼不能成型，而且你用的油也是有问题的。”江亚打开速食面得包装，都不用尝一下，一摸，一闻就知道了。
”首先机器和面无法有手感，掌握不好面得软硬程度。”江亚说道。
张启明一听这话，瞬间对江亚敬佩不已。
”姐，你先按比例加水，尽量让面团的硬度大于手擀面的面团，然后比照这种，进行机器揉面。”江亚井井有条得安排着。
不一会，顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。
到了机器操作的时候，江亚不断的让顾红红加水，一直加水。
顾红红欲言又止的看了江亚一眼。
“放心吧。”江亚倒是成竹在胸，顾红红也不再多疑，听江亚的总不会有错，顾红红继续加水，直到江亚喊停。
”揉面得时候放点面起子，没有的话就放点食用碱。”江亚说道。
这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。
听到这句话，旁边一直站着等吩咐得员工，赶紧喊了一声，“有的。”
”那还不赶紧拿过来。”张启明说话的声音都高了好几个度。
工人愣了一下，赶紧拿到东西，小跑的跑了过来。
”姐，你量一下这里有多少。”江亚说道。
顾红红赶忙撑了一下，“有九十克。”
”姐放十五克吧。”
”啊……”
”放吧。”
顾红红赶紧放了十五克，然后开始记录在本子上。
开始机器部分的操作，果然是花大价钱买的机器，果然不一般，江亚想着，难怪张启明花了这么多的钱，一分钱一分货，操作很方便。
这边操作得同时，江亚去看另外一边清洗得情况，一看江亚差点又吐了，整个油槽都绿的发霉了，底下一片乌黑。
江亚捂住鼻子，“要全部清洗干净，边边角角也要清洗，小的凹槽也要清洗。”
张启明怎么对待江亚得态度，大家都看的清楚哪里敢怠慢，赶紧听从她的吩咐，仔细的清洗。
江亚越看心里越堵，这新的流水线怎么会变成这样啊，张启明也不是那种不注意安全卫生的人啊，更不是对工作不负责得啊，怎么就把好好的流水线变成了现在得
样子，真是让人费解。
她不住得看向张启明得方向，看着他绷紧得神情，严肃的态度，也不像是刚才她想的那样啊？
张启明则是紧张的等待着面团得完成，那个负责人一直站在旁边看着，没有动，每次江亚一让顾主任做什么，他就紧张的，偷偷摸摸的看着一张纸，每做一步，看一步，简直是就在验证着什么。
而且恐怕验证得结果差别还很大，他也有些紧张了，不知道江亚会不会成功，但是看着她胸有成竹得指挥着大家，心中的担忧又放下了不少，想着恐怕她是心里有数了。
就试验吧，投资了这么多钱要是真的就这么放弃啦，他还真的不甘心。
不一会清洗好了油槽，就看见两个工人提了两个大桶走了进来。
江亚一闻就知道是花生油和豆油。
”你肯下血本了？”
听到江亚调侃的话，张启明脸都红了，狠狠的瞪了负责人一眼，也是他猪油蒙了心以为菜籽油也是一样的，毕竟菜籽油比较便宜，但是没有想到江亚一说油有问题，他就立即想到了菜籽油……
赶紧别趁着江亚这边忙的时候，让人将花生油和豆油买了。
”花生油价钱高，炸东西香气十足，豆油则差一点，菜籽油和甘蔗油是最不能用的，主要是植物油和棕榈油现在买不到，不然那两个作为油炸食品得油，反而是安全又健康的。”江亚说道。
张启明连连点头，果然还是江亚最懂啊。
江亚到不觉得这有什么的，她前世就比较爱研究吃的，又要保持身材，又要保证食物的美味，当然把各种油的用途研究的明明白白的了。
看着时间差不多了，江亚用手捏了一下面团，“姐，你看时间差不多了吧？”
顾红红啊的一声，“我不知道啊，不过面条如果放锅里肯定是很筋道的了。”
江亚点点头，“那就看最后出来的面饼效果吧，等那边得清洗好了，就开工。”
”张哥，快让那边准备开机器吧！”江亚喊道。
张启明一听到这话，连跑带颠的跑过来了，“可以了是吗？”
”先试试吧，我也说不好。”江亚心里虽然有些把握了，但是不能就这么直接特别坚持得说没问题，毕竟旁边还有一群人看着呢。
不一会就进来一个比较年轻得人直接跑了过来，“厂长，现在开机吗？”
”嗯，开。”张启明咬咬牙说道。
”不要全开。”
张启明看了她一眼，“听她的。”
年轻人听到这句话，直接打开了第一段得机器。
他很快就做好了准备，江亚看着一旁没有走得负责人，“你们以前是怎么操作机器的？”
”我凭什么告诉你，我都走了。”负责人牛气哄哄得说道。
江亚冷笑的看了他一眼，张启明猛地冲了过来，
“你们将他给我撵出去，看着他领完工资，赶紧走人，下次要是在厂里再看见他，开大门得跟他一起走。”
一句话，负责人恼羞成怒，“你们这样对我会后悔的，到时候你们花钱请我回来，我都不回来。”
他以为这么威胁，恐吓是比较有用的做法。
”后悔，老子大不了还一辈子债，也不能让你给熊住了。”张启明狠狠的指了指他说道。
（）
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江亚开始一步步的指挥，江亚让她放入的水比例很准。
一碗米两碗水，两碗米，四碗水……同等的叠加上去。
顾红红看着有些着急了，“弟妹，这么多水不会成粥吧……”
一般他们正常闷饭的时候，其实是会用中指测量水位得，但是机器这种也没办法测量啊，手指放进去不被搅断就怪了！
”放心吧，之后放油，可以让他自动成型就好。”
”张厂长，你的速食面没有成功的原因应该是在油温不够，所以面饼不能成型，而且你用的油也是有问题的。”江亚打开速食面得包装，都不用尝一下，一摸，一闻就知道了。
”首先机器和面无法有手感，掌握不好面得软硬程度。”江亚说道。
张启明一听这话，瞬间对江亚敬佩不已。
”姐，你先按比例加水，尽量让面团的硬度大于手擀面的面团，然后比照这种，进行机器揉面。”江亚井井有条得安排着。
不一会，顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。
到了机器操作的时候，江亚不断的让顾红红加水，一直加水。
顾红红欲言又止的看了江亚一眼。
“放心吧。”江亚倒是成竹在胸，顾红红也不再多疑，听江亚的总不会有错，顾红红继续加水，直到江亚喊停。
”揉面得时候放点面起子，没有的话就放点食用碱。”江亚说道。
这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。
听到这句话，旁边一直站着等吩咐得员工，赶紧喊了一声，“有的。”
”那还不赶紧拿过来。”张启明说话的声音都高了好几个度。
工人愣了一下，赶紧拿到东西，小跑的跑了过来。
”姐，你量一下这里有多少。”江亚说道。
顾红红赶忙撑了一下，“有九十克。”
”姐放十五克吧。”
”啊……”
”放吧。”
顾红红赶紧放了十五克，然后开始记录在本子上。
开始机器部分的操作，果然是花大价钱买的机器，果然不一般，江亚想着，难怪张启明花了这么多的钱，一分钱一分货，操作很方便。
这边操作得同时，江亚去看另外一边清洗得情况，一看江亚差点又吐了，整个油槽都绿的发霉了，底下一片乌黑。
江亚捂住鼻子，“要全部清洗干净，边边角角也要清洗，小的凹槽也要清洗。”
张启明怎么对待江亚得态度，大家都看的清楚哪里敢怠慢，赶紧听从她的吩咐，仔细的清洗。
江亚越看心里越堵，这新的流水线怎么会变成这样啊，张启明也不是那种不注意安全卫生的人啊，更不是对工作不负责得啊，怎么就把好好的流水线变成了现在得
样子，真是让人费解。
她不住得看向张启明得方向，看着他绷紧得神情，严肃的态度，也不像是刚才她想的那样啊？
张启明则是紧张的等待着面团得完成，那个负责人一直站在旁边看着，没有动，每次江亚一让顾主任做什么，他就紧张的，偷偷摸摸的看着一张纸，每做一步，看一步，简直是就在验证着什么。
而且恐怕验证得结果差别还很大，他也有些紧张了，不知道江亚会不会成功，但是看着她胸有成竹得指挥着大家，心中的担忧又放下了不少，想着恐怕她是心里有数了。
就试验吧，投资了这么多钱要是真的就这么放弃啦，他还真的不甘心。
不一会清洗好了油槽，就看见两个工人提了两个大桶走了进来。
江亚一闻就知道是花生油和豆油。
”你肯下血本了？”
听到江亚调侃的话，张启明脸都红了，狠狠的瞪了负责人一眼，也是他猪油蒙了心以为菜籽油也是一样的，毕竟菜籽油比较便宜，但是没有想到江亚一说油有问题，他就立即想到了菜籽油……
赶紧别趁着江亚这边忙的时候，让人将花生油和豆油买了。
”花生油价钱高，炸东西香气十足，豆油则差一点，菜籽油和甘蔗油是最不能用的，主要是植物油和棕榈油现在买不到，不然那两个作为油炸食品得油，反而是安全又健康的。”江亚说道。
张启明连连点头，果然还是江亚最懂啊。
江亚到不觉得这有什么的，她前世就比较爱研究吃的，又要保持身材，又要保证食物的美味，当然把各种油的用途研究的明明白白的了。
看着时间差不多了，江亚用手捏了一下面团，“姐，你看时间差不多了吧？”
顾红红啊的一声，“我不知道啊，不过面条如果放锅里肯定是很筋道的了。”
江亚点点头，“那就看最后出来的面饼效果吧，等那边得清洗好了，就开工。”
”张哥，快让那边准备开机器吧！”江亚喊道。
张启明一听到这话，连跑带颠的跑过来了，“可以了是吗？”
”先试试吧，我也说不好。”江亚心里虽然有些把握了，但是不能就这么直接特别坚持得说没问题，毕竟旁边还有一群人看着呢。
不一会就进来一个比较年轻得人直接跑了过来，“厂长，现在开机吗？”
”嗯，开。”张启明咬咬牙说道。
”不要全开。”
张启明看了她一眼，“听她的。”
年轻人听到这句话，直接打开了第一段得机器。
他很快就做好了准备，江亚看着一旁没有走得负责人，“你们以前是怎么操作机器的？”
”我凭什么告诉你，我都走了。”负责人牛气哄哄得说道。
江亚冷笑的看了他一眼，张启明猛地冲了过来，
“你们将他给我撵出去，看着他领完工资，赶紧走人，下次要是在厂里再看见他，开大门得跟他一起走。”
一句话，负责人恼羞成怒，“你们这样对我会后悔的，到时候你们花钱请我回来，我都不回来。”
他以为这么威胁，恐吓是比较有用的做法。
”后悔，老子大不了还一辈子债，也不能让你给熊住了。”张启明狠狠的指了指他说道。
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